火鍋
小火鍋賽道的熱度在持續(xù)攀升。
從過(guò)往的經(jīng)歷看，食安固然是消費(fèi)者心中的重要防線，但激起的水花卻遠(yuǎn)不如火鍋企業(yè)們的「價(jià)貴」。
“感覺(jué)每個(gè)城市都來(lái)了一億人”。在五一小長(zhǎng)假期間，全國(guó)各地迎來(lái)了旅游熱潮，也快速點(diǎn)燃了餐飲消費(fèi)市場(chǎng)。
連鎖火鍋品牌紛紛熄火。
海底撈離“新東方”烹飪學(xué)校又近了一步。
火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入白熱化，呷哺集團(tuán)如果不能開(kāi)辟出新的增長(zhǎng)點(diǎn)，創(chuàng)新升級(jí)管理服務(wù)體系，大概率會(huì)被淘汰。
如何挖掘新賣點(diǎn)以實(shí)現(xiàn)老用戶留存和新用戶激活，才是呷哺呷哺接下來(lái)需要思考的關(guān)鍵。
火鍋巨頭探索下沉市場(chǎng)，成效如何？
呷哺呷哺遇到發(fā)展瓶頸。
碰壁后的呷哺呷哺正拋棄高端化幻想，重新回歸“平價(jià)”定位。
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