記者 | 趙曉娟

編輯 | 牙韓翔

最近已上市的零食公司發(fā)布的第三季度財(cái)報(bào)，透露出一個(gè)明顯信號(hào)，頭部企業(yè)開始集體降速，部分企業(yè)三季度出現(xiàn)虧損。

具體來(lái)看，三只松鼠發(fā)布的2022年三季報(bào)顯示，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收53.33億元，同比下降24.57%，凈利潤(rùn)9349.96萬(wàn)元，同比下降78.86%。其中，第三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收12.19億元，同比下降32.63%，凈利潤(rùn)1136.53萬(wàn)元，同比下降87.43%。

這是三只松鼠自2019年以來(lái)，同比三季度下滑幅度最大的一次。

良品鋪?zhàn)釉?0月30日發(fā)布的2022年三季報(bào)顯示，前三季度公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入70.03億元，同比增長(zhǎng)6.61%，凈利潤(rùn)2.87億元，同比下滑8.8%。其中，三季度營(yíng)業(yè)收入21億元，同比下滑1.8%，而凈利潤(rùn)9413萬(wàn)元，同比下滑23.6%。

來(lái)伊份三季度報(bào)告顯示，2022年前三季度營(yíng)業(yè)收入為32.5億元，凈利潤(rùn)7070萬(wàn)元，但第三季度凈利潤(rùn)為-3980萬(wàn)元。但由于去年來(lái)伊份第三季度凈虧損9553.44萬(wàn)元，相比之下今年的虧損額進(jìn)一步收窄。公告指出，收窄原因是在銷售額增加但情況下，品牌推廣費(fèi)支出減少，營(yíng)銷費(fèi)用支出減少。

利潤(rùn)的下滑主要是來(lái)自渠道改革和更大的營(yíng)銷投入。這在某種程度上也反應(yīng)了這些堅(jiān)果零食巨頭們所承受的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)壓力。

對(duì)于凈利潤(rùn)較同期下降較大的原因，三只松鼠表示，主要系公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型階段性收入和毛利波動(dòng)，同時(shí)加大堅(jiān)果品類宣傳力度增加費(fèi)用所致。實(shí)際上，更大原因來(lái)自三只松鼠進(jìn)行分銷改革和線下門店優(yōu)化措施產(chǎn)生的影響。

過(guò)去幾年，三只松鼠線下店鋪因受疫情、線上線下價(jià)格因素影響，出現(xiàn)了不同渠道價(jià)格打架的現(xiàn)象，以及部分加盟商庫(kù)存積壓受損退出加盟的案例。

界面新聞曾采訪過(guò)數(shù)名來(lái)自天津、河北等地的三只松鼠聯(lián)盟小店的加盟者，他們均表示，線下渠道價(jià)格沒(méi)有優(yōu)勢(shì)導(dǎo)致了顧客流失，一些加盟者甚至趁著三只松鼠雙11大促或官方旗艦店直播時(shí)“從線上進(jìn)貨”，線上線下互博的矛盾一定程度上阻止了加盟商的意愿。

2021年，三只松鼠關(guān)閉了接近300家店加盟店，在2022年上半年，三只松鼠關(guān)閉了237家線下店鋪（含直營(yíng)店），占其店鋪數(shù)量比例高達(dá)27%，在渠道上學(xué)習(xí)傳統(tǒng)消費(fèi)公司回歸至主流線下渠道。

在大環(huán)境劇變的行情中，增加創(chuàng)新或許是提振業(yè)績(jī)的另一個(gè)路徑。

良品鋪?zhàn)臃Q，前三季度研發(fā)費(fèi)用達(dá)3811萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)56.36%，接近去年全年投入。2022年上半年，公司開發(fā)并掌握了肉脯生產(chǎn)自動(dòng)化、三減技術(shù)及無(wú)糖技術(shù)、低GI低碳水等先進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)健康加工技術(shù)，借此通過(guò)技術(shù)突破對(duì)高端零食的細(xì)分人群產(chǎn)品研發(fā)形成有效支撐。

而來(lái)伊份在今年面向白領(lǐng)及健身消費(fèi)者開發(fā)了50余款健康系列零食，面向媽媽及兒童消費(fèi)者孵化了30余款兒童系列零食，上半年推出超過(guò)200款新品。

但創(chuàng)新新品帶來(lái)的銷售額尚不足以改變下滑的大趨勢(shì)。事實(shí)上，在三年前，零食企業(yè)們就已經(jīng)紛紛開始拓寬產(chǎn)品品類，以豐富客戶群體，通過(guò)多元化完成業(yè)績(jī)的攀升，例如三只松鼠增加了小鹿藍(lán)藍(lán)這一嬰幼兒零食品類，良品鋪?zhàn)觿t針對(duì)3-12歲兒童群體在2020年推出子品牌“小食仙”。

多元化路徑背后也透露著無(wú)奈，零食企業(yè)原有的明星產(chǎn)品在競(jìng)爭(zhēng)壓力之下也開始黯然失色。

2022年以來(lái)，越來(lái)越多的堅(jiān)果炒貨連鎖店開始受到資本關(guān)注。今年8月，成立1年、定位新鮮零食炒貨的線下店品牌熊貓沫沫完成戰(zhàn)略融資，投資方為番茄資本，具體金額未透露。

緊接著在9月15日，更為人熟知的“薛記炒貨”宣布完成6億元A輪融資，由美團(tuán)龍珠、啟承資本共同投資。薛記炒貨定位現(xiàn)炒，由瓜子、栗子大單品為主，在2020年因奶棗、冰鎮(zhèn)綠豆糕、酸奶柑橘片等網(wǎng)紅產(chǎn)品進(jìn)一步讓品牌為更多消費(fèi)者熟知。

由于網(wǎng)紅單品推陳出新、現(xiàn)炒模式下的高客單價(jià)等優(yōu)勢(shì)，這樣的連鎖門店在疫情中甚至能逆勢(shì)擴(kuò)張，薛記炒貨完成融資時(shí)門店數(shù)量已經(jīng)接近700家，據(jù)其披露，年內(nèi)計(jì)劃擴(kuò)展至1000家以上，未來(lái)5年計(jì)劃開到4000家。

而這之外，零食巨頭們?cè)诘涂蛦蝺r(jià)潮流中迎來(lái)了另一類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

在北京、上海、成都等多個(gè)城市新增的零食折扣店業(yè)態(tài)，這些折扣店通過(guò)塑造“網(wǎng)紅零食”、“寶藏零食超市”的形象在抖音、小紅書等平臺(tái)傳播，部分產(chǎn)品以極低的售價(jià)和具有高辨識(shí)度的爆品吸引了傳統(tǒng)零食品牌的顧客群體。部分零食折扣店甚至還擁有生產(chǎn)自有品牌產(chǎn)品的上有工廠，并成功吸引到了投資者的關(guān)注，這和早期三只松鼠、良品鋪?zhàn)游顿Y的路徑相似。

多面夾擊之下，在未來(lái)，如何面對(duì)薛記炒貨這樣的炒貨連鎖，和好特賣、零食魔琺等折扣零食店的競(jìng)爭(zhēng)，以及零食企業(yè)自身如何把控上下游產(chǎn)業(yè)鏈，避免走向同質(zhì)化均是零食企業(yè)在轉(zhuǎn)折中需要思考的問(wèn)題。