界面新聞記者 | 李燁
界面新聞編輯 | 牙韓翔
瓜子、堅果、花生和栗子在春節(jié)期間是基礎(chǔ)款年貨，也是送禮中最不會出錯的選擇。但這個春節(jié)，炒貨卻面臨消費者新的審視。
近期，對部分炒貨品牌“貴”“份量不足”的報道卻引發(fā)人們關(guān)注，關(guān)于炒貨到底值不值的討論在春節(jié)集中爆發(fā)。
但就界面新聞近期走訪來看，包含零售包裝、商超、現(xiàn)炒在內(nèi)的多種類型炒貨，市場主流仍聚焦性價比、質(zhì)價比的趨勢，盡管炒貨原料價格在過去一年有所上漲，但不同品牌仍在采取多種措施把控成本，避免終端價格上漲。
同時，隨著消費者對炒貨品類選擇細分度的提升，炒貨品牌也在加速場景與產(chǎn)品創(chuàng)新，推動該品類的升級。
事實上，多家炒貨品牌告訴界面新聞，2025年多數(shù)炒貨原料價格有所上漲。
盒馬方面就提到，2026年春節(jié)前，高端炒貨原料價格整體上漲。永輝超市方面則進一步對界面新聞表示，開心果及開心果仁、巴旦木仁這些主要依賴國外進口的堅果原料，原料采購成本上漲都較大。
但不同企業(yè)的應(yīng)對方式不同，有些選擇通過供應(yīng)鏈優(yōu)化、規(guī)?；少?、產(chǎn)地直采來對沖成本，有些則在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、包裝形式和場景定位上做調(diào)整。
例如盒馬、永輝則是憑借規(guī)模采購優(yōu)化供應(yīng)鏈，通過產(chǎn)地直采的方式減少中間環(huán)節(jié)，以避免終端溢價。永輝透露表示，這種方式除了產(chǎn)品實打?qū)嵉某杀九c運費外，沒有任何其他額外費用。
堅果品牌則在產(chǎn)地直采之外還會讓自建基地發(fā)揮最大作用。
例如三只松鼠在國內(nèi)云南、廣西、新疆、內(nèi)蒙古、東北、安徽等多地建立的堅果果干原材料供給基地，便會通過鎖定長周期價格的方式發(fā)揮規(guī)模集采效應(yīng)。而三胖蛋瓜子則已有2500萬畝種植基地，在這里自建種質(zhì)資源庫、推廣標準化種植。
這些措施實際上已經(jīng)在過去的性價比消費趨勢里進一步強化，隨著品牌間供應(yīng)鏈水平差異的加劇，傳導到消費者這里的價格也會有所差異——這也是人們覺得今年的炒貨部分“很值”，但部分價格卻被質(zhì)疑的原因。
而從今年炒貨趨勢來看，消費者對炒貨的選擇細分程度明顯提升，街邊炒貨與品牌炒貨的消費需求不同，這也直接導致了不同渠道炒貨產(chǎn)品賣點的差異。
界面新聞自上海街頭多家炒貨店走訪看到，街邊炒貨對產(chǎn)品品類的區(qū)分依舊相對粗糙，門店對產(chǎn)品的介紹多數(shù)是強調(diào)口味與國內(nèi)產(chǎn)地，多數(shù)消費者的購買主要是希望能當即現(xiàn)吃，是否現(xiàn)炒仍是最吸引消費者的賣點。
但品牌炒貨的消費者則更加關(guān)注配方清潔、新鮮及額外營養(yǎng)添加等細節(jié)，“從以前的了解單個品種到現(xiàn)在懂得對比顆粒大小，壞籽率等指標，側(cè)面反映消費者追求更高價值感的堅果，特別是堅果禮盒類產(chǎn)品?！比凰墒髮缑嫘侣劚硎?。
除了家庭消費外，人們對品牌炒貨有著強大的送禮需求。
以三胖蛋為例，今年其推出的“大富大貴”“大吉大利”“馬上奪葵”等馬年主題系列禮盒，在年貨節(jié)期間訂貨量破億，企業(yè)團購業(yè)務(wù)同比增長60%，多款禮盒成為商超年貨節(jié)的重點展示單品。這系列的亮點則不是“便宜”本身，而是穩(wěn)定的大顆粒原料來讓消費者直觀地感受到品質(zhì)差異。
此外，如今的炒貨已經(jīng)不再一味追求堆量，而是通過明確的主題、組合和視覺符號，來形成品牌間的差異化和亮點。
盒馬對界面新聞表示，堅果炒貨正在從春節(jié)專屬禮品，逐漸向日常休閑零食延伸，但在春節(jié)期間，它仍然承擔著情緒價值和社交價值的雙重角色。
今年盒馬推出的“馬上發(fā)財”炒貨禮盒，用紅色小馬造型和“八喜臨門”的組合，直接對標家庭聚餐和走親訪友場景。據(jù)盒馬數(shù)據(jù)，年貨節(jié)啟動以來，其堅果禮盒銷量同比增長168%，抖音等平臺上的年貨禮盒銷量是日常的3倍。
三只松鼠的策略同樣指向這一點。一方面，三只松鼠今年的禮盒繼續(xù)覆蓋從大眾到高端的多價格帶。另一方面，通過“十二年輪”“金滿葫”等創(chuàng)意型禮盒，把堅果從“標準化年貨”轉(zhuǎn)化為更有記憶點的春節(jié)物件。
而三只松鼠生活館里的現(xiàn)炒區(qū)域，則覆蓋9.9元—19.9元的價格帶，強調(diào)“21天新鮮感”，滿足的是人們在即興消費下的高頻少量需求，這是另一種性價比邏輯。
總體上觀望，當炒貨市場散裝、零售、包裝同時存在，人們對炒貨性價比的評判也早已不再是傳統(tǒng)的價格取向，而是針對不同消費場景，有了明顯的分化。
結(jié)合今年整體政策，炒貨市場的變化可以視作行業(yè)與消費配合演變的縮影。根據(jù)國新辦發(fā)布消息，2026年，宏觀政策的發(fā)力點將放在做強國內(nèi)大循環(huán)，全方位擴大國內(nèi)需求。
其中，提振消費成為拉動內(nèi)需的重要方式，春節(jié)消費則是重要的開篇背景。從消費趨勢上看，人們越來越愿意把錢花在確定性強、情緒價值突出的商品與服務(wù)上，而炒貨作為年貨當中的基本款也恰好符合這一消費特征。
無論是線上線下的年貨節(jié)活動還是大力推廣的促銷優(yōu)惠券，都是對這種內(nèi)需消費的推動。而從消費者對今年新春炒貨的價值爭議里，產(chǎn)業(yè)也能看清未來的創(chuàng)新方向。