火鍋
身為餐飲行業(yè)頭號大品類，火鍋行業(yè)真的“不景氣”了嗎？
要提高利潤率只能在食材和人力等成本節(jié)約上想辦法。
“副牌”能給火鍋企業(yè)們帶來新增長嗎？
撈王，成敗皆在豬肚雞？
到底是什么讓巴奴有著如此大的“口氣”對標海底撈？
過于依賴太二酸菜魚的九毛九，急需講出更多新故事。
產(chǎn)品主義的外衣，營銷主義的內(nèi)里。
對海底撈失去信心的，不是消費者。
火鍋江湖的未來？
“啄木鳥計劃”屬于短期應對之策，海底撈要想真正實現(xiàn)長足發(fā)展，需要經(jīng)營好主品牌。
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