文 | 董柳

2月13日，壽司郎山東首店在濟南開業(yè)，從臘月二十六至大年初七再到現(xiàn)在，店鋪仍舊是排起長隊，品牌火熱程度持續(xù)蔓延。近幾年，壽司郎通過品類與消費需求的深度切合，在一線城市受到了廣泛歡迎，作為山東首店，壽司郎在齊魯?shù)穆渥觽涫荜P注。

當“史上最長春節(jié)假期”遇上丙午馬年，山東的消費市場燃起的不僅是煙火氣，更是一場關于“新”的盛宴。

在德州萬達廣場內(nèi)，盒馬鮮生德州首店迎來開業(yè)后的首個春節(jié)，自開業(yè)至大年初三，日均客流突破 2 萬人次；濰坊高新區(qū)吾悅廣場內(nèi)，各類首店聯(lián)動推出新春主題活動，海量客流帶來強勁消費熱潮；淄博在燒烤流量基礎上，引入更多餐飲、零售、體驗類首店，推動 “流量” 變 “留量”……

首店經(jīng)濟，正成為點燃山東春節(jié)消費市場的“第一把火”。

新春實績亮眼 首店成消費“新打卡地”

這個春節(jié)，從沿海都市到內(nèi)陸城區(qū)，一批極具辨識度的首店品牌同步發(fā)力，用特色體驗與優(yōu)質服務，交出了一份亮眼的消費答卷，成為山東春節(jié)消費市場的最大亮點之一。

把視線聚焦山東首店經(jīng)濟的集聚地——青島。

青島萬象城內(nèi)，2025年1月開業(yè)的巴奴毛肚火鍋青島首店人氣爆棚，店外三四十位顧客排隊等候，店內(nèi)熱氣騰騰。這家近400平方米的門店配備39個桌臺，春節(jié)期間實行24小時營業(yè)，人員配置增至往常的1.5倍以上，臘月二十八至正月初六，門店客流接近2025年峰值，營業(yè)額持續(xù)刷新紀錄，成為異地游客與本地市民聚餐的青睞之地。

據(jù)了解，青島市市南區(qū)深耕首發(fā)經(jīng)濟，2025年以來已引進巴奴、茶思通、曼卡龍等各類首店，全區(qū)首店總量超420家，成為山東首店最集聚的區(qū)域之一。

值得一提的是，2026年山姆中國計劃新開門店將超過10家新店，其中10個城市涵蓋濟南和青島。濟南山姆會員商店“極速達”配送服務將于2月28日正式上線啟用，會員可使用山姆App極速達下單，解鎖最快1小時線上購物體驗。后續(xù)，隨著濟南、青島山姆會員商店開業(yè)，山東消費板塊高端倉儲式會員制零售業(yè)態(tài)的空白將被填補，商貿(mào)產(chǎn)業(yè)將迎來全新的升級。

此外，以煙臺、青州為代表，城區(qū)將首店與本土文化、古城旅游結合，讓消費場景更具特色。

煙臺朝陽街的廣興果園首店，既是蘋果及周邊產(chǎn)品零售店，更是一座“微型蘋果博物館”。一層試吃區(qū)工作人員細致介紹不同品種蘋果的酸甜差異，榨汁區(qū)現(xiàn)場制作新鮮果汁；二層博物館內(nèi)，家長帶著孩子聆聽煙臺蘋果的種植歷史與文化故事。

春節(jié)期間，這里成為市民選購伴手禮、游客打卡的熱門場所，零添加果干、蘋果脆品等商品備受青睞，不少游客表示，既能買到特色特產(chǎn)，又能感受本土文化，體驗感十足。據(jù)悉，該店自2025年6月開業(yè)以來，銷售額已達5000萬元。

整體來看，山東立足“消費+N”融合模式，推動首店經(jīng)濟與商圈升級、文旅消費、夜經(jīng)濟等深度結合，打造多元化消費場景。這種“首店+場景”的模式，不僅延長了消費鏈條，更推動消費從“物質滿足”向“體驗升級”轉變，契合當下品質化、悅己型消費趨勢。

政策賦能：首店經(jīng)濟背后的山東“算盤”

首店經(jīng)濟的火爆并非偶然，其背后是山東在“十五五”開局之年對消費邏輯的深刻重構。

2026年山東省政府工作報告明確提出，要發(fā)揮濟青煙3個新業(yè)態(tài)新模式新場景消費試點作用，線下布局一批大型商業(yè)綜合體，培育壯大首發(fā)經(jīng)濟。這一頂層設計為首店經(jīng)濟提供了肥沃的政策土壤。

據(jù)悉，今年春節(jié)，山東推出“樂購新春·福滿齊魯”主題促消費活動，從2月15日至23日，圍繞“吃、住、行、游、購、玩”打造消費盛宴。

具體來看，活動省級籌集6000萬元財政資金支持各市發(fā)放零售、餐飲消費券。這其中，濟南、青島、煙臺三市開展的有獎發(fā)票試點，讓個人消費滿100元即可抽獎，單張最高中獎800元。據(jù)統(tǒng)計，春節(jié)假期三市共計32.7萬人參加活動，提交有效發(fā)票138.1萬張，消費總金額近5.2億元。

但山東各地的促消費野心不止于此。

在這種“消費即有機會中獎”的普惠推動刺激下，讓首店的吸引力從“打卡”延伸為“刷卡”，也為山東接下來的消費市場發(fā)展提供了新的思路。

作為城市商業(yè)活力的“風向標”，首店經(jīng)濟如何落地成為各地市必須面對的命題。淄博在“新春第一會”上明確提出，年內(nèi)計劃引進“首店”20個以上，培育一刻鐘便民生活圈20個。濟南則定下目標，2026年引進各類品牌首店100家以上。再有，青島卡薩帝城市體驗中心山東首店的開業(yè)，徹底顛覆了傳統(tǒng)家電賣場的“產(chǎn)品陳列式”銷售，以“第三空間”的定位重構消費場景，讓家電選購變?yōu)橐粓錾罘绞降某两襟w驗 。

可以說，首店經(jīng)濟之所以被委以重任，是因為它撬動的不只是一家店的銷售額，而是一條完整的影響城市地消費鏈條。

首店經(jīng)濟的崛起，不僅為山東帶來了消費數(shù)據(jù)的增長，更推動了消費供給的優(yōu)化、商業(yè)活力的提升和城市形象的升級。

未來，隨著山東持續(xù)深化首店經(jīng)濟布局，完善政策支持體系，推動更多高能級首店落地，必將進一步激活消費市場潛力，推動山東消費經(jīng)濟實現(xiàn)更高質量的發(fā)展，為全省經(jīng)濟“開門紅”“全年紅”注入更強動力。