文 | 單爍

這個(gè)春節(jié)，臨沂文旅市場徹底“爆”了。

天蒙景區(qū)旅游人次、收入分別同比增長128.46%、192.98%，重點(diǎn)景區(qū)客流如潮，紛紛發(fā)布限流公告。省外游客從江蘇、上海、浙江等地涌來，市民戲稱春節(jié)前“江浙滬包郵”，春節(jié)期間“被江浙滬包圍”。

而最亮眼的數(shù)據(jù)，來自一道菜。

據(jù)商務(wù)部門統(tǒng)計(jì)，春節(jié)假期，臨沂炒雞銷售260余萬只，營收高達(dá)3.38億元。這不僅僅是一個(gè)驚人的銷售數(shù)字，更是一個(gè)強(qiáng)烈的信號(hào)：一座城市，正被一盤炒雞“炒”得熱氣騰騰，活力四射。

當(dāng)流量如潮水般退去，人們開始追問：臨沂做對了什么？這道家常菜，何以成為撬動(dòng)百億文旅經(jīng)濟(jì)的超級支點(diǎn)？

從“殺雞待客”到“百億產(chǎn)業(yè)”：一只雞的閉環(huán)經(jīng)濟(jì)學(xué)

在臨沂，“沒有一只雞能活著走出臨沂”不僅是句玩笑，更是堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)。

這道菜的起點(diǎn)，是刻在沂蒙人骨子里的文化基因。每有貴客到訪，主人家要做的第一件事就是“殺雞待客”，這是最隆重的禮節(jié)。這份源自農(nóng)耕文明的質(zhì)樸熱情，構(gòu)成了臨沂炒雞最原始的情感價(jià)值。

但臨沂沒有讓這份價(jià)值停留在餐桌上。他們用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)思維，為這只雞打造了一條堅(jiān)不可摧的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

在沂南、費(fèi)縣等地的山坳里，合作社組織“蒙山草雞”進(jìn)行“五谷+山林”模式的集約式散養(yǎng)，從源頭保證雞肉的緊實(shí)與鮮美。龍頭企業(yè)金鑼集團(tuán)投資5億元建設(shè)國際一流屠宰車間，年屠宰量超過1億只，年產(chǎn)雞肉18萬噸，為全市超過1.5萬家炒雞店提供穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化供給。

終端品牌如“笨雞小跑”，更是將烹飪流程細(xì)化為18道工序，從油溫到調(diào)料全部量化，確保全國42家門店口味高度統(tǒng)一。

養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售，環(huán)環(huán)相扣。這只雞，從田間地頭到百姓餐桌，每一步都走得扎實(shí)而高效。最終，它帶動(dòng)了10萬人就業(yè)，催生了超過150億元的年相關(guān)銷售收入。

一盤炒雞，就這樣從一個(gè)待客習(xí)俗，成長為一個(gè)驅(qū)動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)大引擎。

“1+7”的乘法效應(yīng)：當(dāng)文旅融合按下加速鍵

堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)是底盤，而讓這只雞“飛”起來、香飄四海的，是臨沂極具前瞻性的“文旅融合”戰(zhàn)略。

今年春節(jié)，臨沂以“冬享沂蒙過大年”為主題，打出了一套漂亮的“1+7”組合拳。這個(gè)“1”是文旅，“7”是紅、城、工、康、農(nóng)、展、體、商七大領(lǐng)域。這不是簡單的加法，而是產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)般的乘法效應(yīng)。

紅文旅方面，紅嫂家鄉(xiāng)旅游區(qū)的沉浸式演藝《重走支前路》場場火爆，讓革命歷史從教科書走進(jìn)體驗(yàn)場。城文旅方面，“水韻瑯琊”的光影演藝《點(diǎn)靚沂河》、《夜畫瑯琊》帶動(dòng)沂州里特色商業(yè)街客流量、營業(yè)額分別同比增長34.5%、36.4%。

康文旅方面，魯商知春湖等三大溫泉接待游客73.9萬人次，收入4.35億元。農(nóng)文旅方面，環(huán)蒙山精品民宿集群在假期中段平均入住率達(dá)61.8%。

更令人驚艷的是新興場景的創(chuàng)造力?，樼鸸懦堑拇笮蛯?shí)景馬秀《國士·捍山河》累計(jì)觀演近6萬人次，市外游客直呼“氣勢恢宏，東方美學(xué)展現(xiàn)得淋漓盡致”。王羲之故居的《夢回羲之》夜游，用全息投影將古典園林變?yōu)閯?dòng)態(tài)歷史畫卷，帶動(dòng)該景點(diǎn)接待量同比增長18.76%。

炒雞，不再是孤立的美食單品。它被巧妙地編織進(jìn)每一條旅游線路、每一個(gè)文化場景中，成為游客感知臨沂、記住臨沂的味覺圖騰。

“親情沂蒙”的終極密碼：流量之上，更是人心

硬件與場景可以復(fù)制，但真正讓游客“來了不想走，走了還想來”的，是那份無法復(fù)制的城市溫度。

臨沂深諳此道。這個(gè)春節(jié)，他們不僅用精彩的活動(dòng)吸引人，更用無微不至的服務(wù)溫暖人。

全市26家重點(diǎn)景區(qū)推出免票、打折等優(yōu)惠，云蒙景區(qū)對屬馬游客、臨沂人、大學(xué)生免票，天馬島對莒南籍市民免票。更具開創(chuàng)性的是龜蒙景區(qū)推出的“限流暖心險(xiǎn)”：因限流未能入園的游客，可憑照片在后續(xù)時(shí)段免票游覽一次。這已超越商業(yè)邏輯，充滿了人性化的體諒與尊重

更動(dòng)人的細(xì)節(jié)在點(diǎn)滴之間。春節(jié)期間，全市9000余名“親情沂蒙”旅游志愿者在各大樞紐微笑服務(wù)、耐心答疑。公交免費(fèi)乘坐，夜巴士恢復(fù)運(yùn)營，方便游客夜游后返程。甚至有景區(qū)為排隊(duì)游客送上暖心姜茶，這些細(xì)微之舉，匯聚成臨沂最動(dòng)人的口碑。

這份誠意甚至漂洋過海。泰國游客包機(jī)抵達(dá)臨沂，游客bamboo在河?xùn)|融媒的采訪中直言：“臨沂的炒雞和美食很出名，我想來感受這里的春節(jié)氣氛?！?文旅部門為他們獻(xiàn)上鮮花和裝有高粱飴的糖果紅包，讓中國年味以最親切的方式傳遞。

從一道菜到一個(gè)產(chǎn)業(yè)，從一個(gè)產(chǎn)業(yè)到一種生態(tài)，臨沂的文旅破局，本質(zhì)上是一場關(guān)于“如何真誠對待每一位來訪者”的深刻實(shí)踐。

它證明，最頂流的營銷，是口碑；最長久的吸引力，是人心。

當(dāng)萬千游客為一口炒雞奔赴而來，帶走的，是整個(gè)沂蒙的山水、文化與滾燙的熱情。

這，才是真正的“長紅”之道。