文 | 時(shí)代周報(bào)

“今天在崗罐裝發(fā)貨，需要用酒的抓緊?！薄靶枰镁铺崆奥?lián)系，物流陸續(xù)停運(yùn)，快遞也會(huì)漲價(jià)。”距離春節(jié)僅剩一周，多位酒商在朋友圈密集發(fā)布類似提醒，沖刺節(jié)前最后一波銷售高峰。

傍晚時(shí)分，在全國最大白酒批發(fā)市場百榮商城，批發(fā)商林致遠(yuǎn)在店里給即將發(fā)往外地的貨捆裹黑膜。他告訴時(shí)代周報(bào)，今年春節(jié)百榮總體來說不算忙，“今年堵車就堵得不狠，擱往年的話，能堵幾個(gè)小時(shí)，今年就堵那一會(huì)兒?！?/p>

從一線市場反饋來看，頭部醬酒在今年春節(jié)經(jīng)歷一場前所未有的“冰火兩重天”。一邊是i茅臺(tái)1499元飛天引發(fā)“天量”需求，零售價(jià)在半個(gè)月內(nèi)拉升200元，線上線下頻繁售罄，部分經(jīng)銷商3月份的配額也被提前消化；另一邊，習(xí)酒百元口糧酒圓習(xí)酒卻突然崩盤，一夜之間單箱“跳水”數(shù)十元，有酒商寧愿折損定金也要連夜撤單。

與此同時(shí)，美團(tuán)閃購等即時(shí)零售平臺(tái)深度滲透，以價(jià)格優(yōu)勢分食傳統(tǒng)煙酒店的零售蛋糕。在保本與出貨、堅(jiān)守與撤退之間，酒商不再押注行情，轉(zhuǎn)向更強(qiáng)調(diào)“現(xiàn)金為王”的生存戰(zhàn)。

飛天茅臺(tái)身價(jià)半月漲200元，圓習(xí)酒卻“跳水”

臨近春節(jié)，白酒市場整體進(jìn)入價(jià)格上行通道，飛天茅臺(tái)價(jià)格回歸理性后釋放出更強(qiáng)動(dòng)銷，漲勢尤為明顯。

“茅臺(tái)最近銷量比較大，每天門店平均下來出貨3到5箱。”2月6日，上海某酒商對(duì)時(shí)代周報(bào)表示，飛天茅臺(tái)最近兩周內(nèi)出貨價(jià)已漲了約200元，零售價(jià)已經(jīng)漲至1850元。更有酒商直言節(jié)前茅臺(tái)需求是“天量”，兩天就漲了160元，價(jià)簽需幾天一換。

供需偏緊的背景下，部分經(jīng)銷商的配額也被快速消化。據(jù)時(shí)代周報(bào)了解，部分茅臺(tái)經(jīng)銷商1月、2月的飛天配額基本賣完，連3月份的1×4小箱也被提前消化。

與往年春節(jié)前飛天茅臺(tái)價(jià)格站上2000多元不同，今年貴州茅臺(tái)全面推進(jìn)市場化轉(zhuǎn)型，飛天價(jià)格隨行就市，自營平臺(tái)i茅臺(tái)持續(xù)投放1499元飛天，節(jié)前線下主流成交價(jià)集中在1699元-1999元區(qū)間。分析人士表示，這一價(jià)格區(qū)間強(qiáng)化了飛天茅臺(tái)的流通效率。

這種緊俏，同樣體現(xiàn)在終端走訪中。

2月6日，廣州華潤萬家某門店，1699元/瓶的25年飛天茅臺(tái)已經(jīng)售罄，僅剩2015年及再往前的年份茅臺(tái)酒。售貨員告訴時(shí)代周報(bào)，1月28日當(dāng)天到貨100件飛天茅臺(tái)，“有消費(fèi)者幾件幾件地提走，幾天就賣完了”。隨后少量補(bǔ)貨，又在短時(shí)間內(nèi)再次售罄。

永旺超市廣州某門店，線下標(biāo)價(jià)1999元/瓶的25年飛天茅臺(tái)，美團(tuán)閃購價(jià)低至1699元/瓶。售貨員提醒，每人限購兩瓶，庫存不多。時(shí)代周報(bào)在美團(tuán)閃購平臺(tái)注意到，2月6日中午12時(shí)，該門店飛天茅臺(tái)庫存有4瓶，當(dāng)天下午3點(diǎn)半已經(jīng)售罄。

與飛天茅臺(tái)形成鮮明對(duì)比的是，部分次高端及區(qū)域性產(chǎn)品在春節(jié)前出現(xiàn)明顯回落。

百榮某酒商林致遠(yuǎn)向時(shí)代周報(bào)透露，圓習(xí)酒近期價(jià)格大幅下探，一箱跌了近百元，最初想以460元/箱接貨的他差點(diǎn)承受幾萬塊錢的虧損。

一般來說，白酒價(jià)盤大幅下跌直接歸因于源于市場上突然放量。據(jù)林致遠(yuǎn)所說，是酒廠一下子拋了大幾萬箱?！爱?dāng)時(shí)410元有貨，我覺得這個(gè)價(jià)格還是合適的，然后打聽了經(jīng)銷商的價(jià)格，聽說底價(jià)應(yīng)該能到380元左右，就沒敢接了。沒想到第二天已經(jīng)崩盤了，380多就出貨了。”

林致遠(yuǎn)告訴時(shí)代周報(bào)，有同行折損定金撤單了?！斑@種酒一般都是三五百箱接貨，定金才小幾千。要是接了，一箱至少賠70塊，一共要賠小幾萬?！?/p>

商超“美團(tuán)價(jià)”比煙酒店更便宜，酒商經(jīng)營趨于保守

與去年春節(jié)相比，今年白酒市場的另一個(gè)顯著變化，發(fā)生在渠道與經(jīng)營心態(tài)上。

去年春節(jié)前，多家頭部酒企通過停貨控量穩(wěn)定價(jià)盤。而今年截至目前，市場暫未出現(xiàn)類似通知。取而代之的，是商超端延續(xù)了促銷節(jié)奏，價(jià)格在即時(shí)零售平臺(tái)的加持下進(jìn)一步下探。

時(shí)代周報(bào)走訪發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)定價(jià)高地大型商超在接入美團(tuán)閃購后，不少名酒的即時(shí)零售價(jià)格普遍為市場最低價(jià)。

在上述華潤萬家門店，五糧液第八代（普五）美團(tuán)閃購價(jià)為790元/瓶，比廣州地區(qū)煙酒店的850元/瓶低7%，比該門店促銷價(jià)的899元/瓶、天貓官方旗艦店900元/瓶低12%左右；習(xí)酒大單品君品美團(tuán)閃購價(jià)672元/瓶，比門店促銷價(jià)749元/瓶低10%左右，比天貓官方旗艦店的810元/瓶便宜17%。

“去年白酒賣得不太好，我們把價(jià)格都調(diào)過一遍，現(xiàn)在接近外面私人煙酒店的價(jià)格，甚至更低。”華潤萬家售貨員直言不諱，并提醒消費(fèi)者在平臺(tái)下單更便宜。

上述永旺超市門店情況相似。飛天茅臺(tái)、茅臺(tái)1935、普五、君品等9款名酒的美團(tuán)閃購價(jià)牌被醒目地放置在堆頭上。以飛天茅臺(tái)為例，2月7日廣州地區(qū)煙酒店價(jià)格約1750元/瓶，該門店線下標(biāo)價(jià)1999元/瓶，而美團(tuán)閃購價(jià)1699元/瓶，價(jià)格優(yōu)勢明顯，動(dòng)銷明顯快了，飛天茅臺(tái)的美團(tuán)庫存在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)售罄。

這種“線上下單、門店發(fā)貨”的模式，讓擁有正品保障和穩(wěn)定貨源的商超，變身價(jià)格極具競爭力的超級(jí)終端，也分流了更多圍繞熟客與團(tuán)購成交的部分傳統(tǒng)煙酒店的銷量。

“線上渠道沖擊了我們一些零售客戶，把那些零散的中低端酒訂單分流了。本來這部分利潤可以覆蓋幾個(gè)人的人工和水電成本，減輕壓力?！庇芯粕滔驎r(shí)代周報(bào)坦言。不過，他也指出，核心的團(tuán)購客戶資源暫時(shí)未被撼動(dòng)。

經(jīng)歷前兩年的行業(yè)深度調(diào)整，酒商對(duì)春節(jié)行情的態(tài)度也明顯趨于保守。

有煙酒店老板表示，以前春節(jié)備貨動(dòng)輒50件起步，今年則只備三五箱，不夠的讓同行調(diào)貨，堅(jiān)決不壓庫存。

林致遠(yuǎn)稱，最近出貨的都是3件、5件的小訂單。比起價(jià)格透明的名酒，他更傾向賣價(jià)格更穩(wěn)定的三四線品牌，“雖然平日銷量一般，但過節(jié)賣得多?！?/p>

從傳統(tǒng)的貨架博弈到即時(shí)零售的加速滲透，白酒這門生意變得愈發(fā)考驗(yàn)定力。在當(dāng)前市場環(huán)境下，酒商普遍認(rèn)為，價(jià)格穩(wěn)定性比短期利潤更重要。

忙著打包出貨的林致遠(yuǎn)表示：“就指望這幾天了。”這不單是指望一年的收成，更是指望在結(jié)構(gòu)性洗牌中，能借著年關(guān)的酒氣，繼續(xù)留在今年的牌桌上。

（應(yīng)受訪者需求，文中林致遠(yuǎn)為化名）