界面新聞記者 | 牙韓翔
界面新聞編輯 | 許悅
曾經(jīng)承載著不少消費者聚餐記憶的上海小南國（以下簡稱“小南國”），在2026年農(nóng)歷春節(jié)前突然停擺。
界面新聞在大眾點評上看到，上海市共13家小南國餐廳已經(jīng)全部關(guān)門停業(yè)。其旗下子品牌南小館、慧公館剩下的各一家門店也均標(biāo)注“歇業(yè)關(guān)閉”。一夜之間關(guān)停，讓不少預(yù)訂了年夜飯以及儲值卡里尚有余額的消費者陷入被動之中。
據(jù)上觀新聞報道，上海小南國在滬共有7家門店接受了今年的年夜飯預(yù)訂，總預(yù)訂量達(dá)300多桌。
一位消費者告訴界面新聞，看到關(guān)店消息之后立即聯(lián)系之前預(yù)約的門店，好不容易聯(lián)系上之后進(jìn)行了登記。界面新聞聯(lián)系了小南國門店所在的部分商場，上海北外灘來福士、尚嘉中心等商場表示可以預(yù)留聯(lián)系方式協(xié)助申請退款，但目前也尚未聯(lián)系上品牌方。
生活在上海的朱麗是小南國的?？?，過去她有商務(wù)宴請需求時會考慮小南國?！靶∧蠂陌?、服務(wù)和出品在過去還是不錯的，宴請也拿得出手?！彼龑缑嫘侣?wù)f。朱麗曾在上海正大廣場的小南國門店購買了兩張儲值卡，目前還剩下8千多元。
除了儲值卡和年夜飯預(yù)訂外，目前還有不少員工工資和供應(yīng)商的貨款有待結(jié)清。界面新聞在上海北外灘來福士的小南國門店看到，這家店已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)，在入口處張貼著一張告示，上面寫著“工資及貨款有疑問請至總部”。
界面新聞2月10日在小南國總部現(xiàn)場看到，辦公室已經(jīng)人去樓空。
該辦公室入口被打印紙張貼遮擋，門牌號已經(jīng)被取下。而從后門可以看到，場內(nèi)沒有還被搬空，但已經(jīng)沒有員工工作，不少東西已經(jīng)被打包整理。界面新聞進(jìn)一步了解到，上周該小南國總部還正常工作，但本周就突然停止了運營。此外，近日有多數(shù)人上門查找，都落空而歸。
上海小南國是起家于上海的本幫菜中高端品牌，也是中國較早一批定位商務(wù)宴請的中高端連鎖品牌代表。
2000年之后，它借助宴請需求和城市中產(chǎn)消費升級快速擴(kuò)張，進(jìn)入北京、廣州和深圳等一線及重點城市。而當(dāng)時借助這一趨勢擴(kuò)張的，還有唐宮和俏江南等品牌。2014年，小南國集團(tuán)在香港聯(lián)交所上市，成為當(dāng)時中餐連鎖資本化的代表案例之一。
但將它放在如今的消費環(huán)境中，小南國已經(jīng)尚無太強(qiáng)的競爭力。
一位在小南國總部工作過的員工告訴界面新聞，最近幾年，小南國內(nèi)部就已經(jīng)開始出現(xiàn)變化，頻繁裁員。
這個品牌的核心模型高度依賴商務(wù)宴請和正式聚餐場景，但近年來，這部分需求在縮減。無論是企業(yè)還是個人宴請，整體趨向簡化，使得高端中餐的就餐頻率大幅下降。
朱麗也是因為商務(wù)宴請的需求在小南國辦了儲值卡，但后期這樣的需求減弱之后就減少了到小南國消費。“一方面是沒有了請客的需求，另一方面是他們的菜品也吃膩了?！彼龑缑嫘侣?wù)f，去年10月她向小南國門店確認(rèn)了充值的金額還能繼續(xù)使用，幾個月之后就看到了閉店的新聞。
此外，這類中高端餐飲普遍采取直營的重資產(chǎn)模式，對商圈位置、門店面積和服務(wù)人員配置要求較高。例如上海市場，小南國門店均位于人民廣場、北外灘和中山公園等各區(qū)的核心商圈頭部商場，在租金和人力成本不斷上漲的背景下，翻臺率與客單價一旦下滑，利潤空間便迅速被侵蝕，門店抗風(fēng)險能力減弱。
界面新聞在上海小南國2025年中報中看到，報告期內(nèi)，其流動負(fù)債約為2.47億元人民幣，其中應(yīng)付貿(mào)易款項為約7633萬元人民幣，租賃負(fù)債為2663萬元。此外，員工總數(shù)約181名，總員工成本為4480萬元，占收益的44.0%。
小南國也曾進(jìn)行過調(diào)整。
其創(chuàng)始人王慧敏試圖推動企業(yè)擺脫單一依賴中高端中餐的傳統(tǒng)路徑，在原有上海小南國、慧公館、南小館等核心品牌基礎(chǔ)上，加快品牌矩陣擴(kuò)展節(jié)奏，通過投資孵化、聯(lián)合運營等方式引入多個新餐飲品牌，逐步擴(kuò)寬價格帶與消費場景。
例如主打港式奶茶咖啡的米芝蓮等，但這些品牌在近年來也逐漸收縮關(guān)停。從其財報上看，2025年上半年它目前仍在運營的品牌僅有“上海小南國”和“南小館”，報告期內(nèi)的門店數(shù)量分別為15家和1家。
“從定位結(jié)構(gòu)來看，小南國的這些副牌等既未能真正下沉到大眾消費市場，也未能在高端餐飲領(lǐng)域建立足夠突出的差異化優(yōu)勢，長期處于‘高不成、低不就’的狀態(tài)，缺乏一些核心賣點，整體模式顯得較為傳統(tǒng)且模糊?！绷柩愎芾碜稍児緞?chuàng)始人林岳對界面新聞表示。
事實上，小南國的難關(guān)并非個例。
上一代中高端餐飲如俏江南等都難免遇到商業(yè)模式老化的問題。雖然商務(wù)宴請等客群在收縮，中國餐飲市場仍然有一部分中高端消費的需求。但這批誕生于20年前的品牌，沒能更好地接觸這群顧客的需求變化。
對比來看，以新榮記、甬府為代表的新一代中高端中餐，并未建立在大規(guī)模連鎖擴(kuò)張的邏輯之上，而是保持門店規(guī)模，將重點放在出品本身和稀缺性構(gòu)建上。這類品牌通常通過黃魚、大閘蟹等食材、季節(jié)性供應(yīng)以及明星主廚的投入，實現(xiàn)了一部分餐飲的溢價，形成了品牌效應(yīng)，也讓其他價格帶消費客群更愿意去“嘗試性打卡”。
目前，尚未清楚小南國能否自救。
2026年1月，上海小南國集團(tuán)發(fā)布公告稱，集團(tuán)擬向買方Y(jié)amShanShan出售目標(biāo)公司小南國（香港）餐飲集團(tuán)有限公司的100%股權(quán)，總代價為10萬美元。
重組之后，小南國（香港）餐飲集團(tuán)營運10間“上海小南國”餐廳，上海小南國集團(tuán)保留著上海浦東新區(qū)和靜安區(qū)兩家門店的運營權(quán)，兩家上海小南國餐廳將在2026年上半年完成改造，并改名為更年輕化的新品牌“Ching Ching”上海菜。
公告中提到，面臨餐飲環(huán)境的巨變，集團(tuán)擬減少使用未能吸引時尚消費群體的上海小南國品牌，啟動品牌重塑。
這些大規(guī)模門店關(guān)停尚未明確是否和上述運營方調(diào)整相關(guān)，界面新聞試圖聯(lián)系小南國集團(tuán)，但截至發(fā)稿尚未獲得回應(yīng)。
但無論如何，在這一輪消費結(jié)構(gòu)調(diào)整中，消費者對中高端餐飲的價值邏輯已經(jīng)發(fā)生了改變，這也是小南國如果換牌也需要解決的問題。
而目前最為棘手的還是仍被欠款的消費者和員工。界面新聞了解到，有部分消費者已經(jīng)獲得年夜飯的預(yù)訂退款；而針對預(yù)付卡后續(xù)處理問題，上觀新聞報道稱市區(qū)商務(wù)部門已召集相關(guān)行業(yè)協(xié)會和小南國方面，開展事件情況排摸，推進(jìn)問題協(xié)調(diào)解決。