文 | 紅餐網(wǎng) 盧子言

編輯 | 王秀清

2026年，百勝中國(guó)還要開(kāi)出更多新店。

“我們有信心，2026年門(mén)店數(shù)量將超過(guò)2萬(wàn)家?！痹?025年財(cái)報(bào)電話(huà)會(huì)上，百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容說(shuō)道。

為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，百勝中國(guó)今年需要凈增近2000家門(mén)店，平均下來(lái)，每天至少有5家新店開(kāi)業(yè)。

01 2025年猛猛賺錢(qián)

2025年，百勝中國(guó)迎來(lái)了營(yíng)收利潤(rùn)雙豐收。

財(cái)報(bào)顯示，2025年百勝中國(guó)總收入達(dá)117.97億美元，同比增長(zhǎng)4%；經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)11%至13億美元，其中，第四季度增長(zhǎng)勢(shì)頭最猛，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比大幅增長(zhǎng)25%至1.87億美元。

對(duì)于連鎖餐企來(lái)說(shuō)，同店數(shù)據(jù)是衡量經(jīng)營(yíng)質(zhì)量最重要的指標(biāo)之一。截至去年12月31日，百勝中國(guó)同店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)1%，其中第四季度增長(zhǎng)3%，為連續(xù)第三個(gè)季度實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

在存量門(mén)店持續(xù)回暖的同時(shí)，包含新店貢獻(xiàn)的全年系統(tǒng)銷(xiāo)售額也實(shí)現(xiàn)了4%的增長(zhǎng)，其利潤(rùn)率、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)增長(zhǎng)率等多個(gè)數(shù)據(jù)也有不同程度的提高。這意味著，百勝中國(guó)不僅在持續(xù)開(kāi)拓新市場(chǎng)，其基本盤(pán)也日益穩(wěn)固。

分品牌看，肯德基和必勝客的“一穩(wěn)一快”，為百勝中國(guó)的優(yōu)績(jī)提供了基礎(chǔ)。

肯德基在2025年全年凈新增門(mén)店1349家，總規(guī)模接近13000家；全年系統(tǒng)銷(xiāo)售額、同店銷(xiāo)售額分別同比增長(zhǎng)5%和1%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)則增長(zhǎng)8%至12.9億美元。

圖片來(lái)源：百勝中國(guó)2025年財(cái)報(bào)

增長(zhǎng)動(dòng)力主要來(lái)自于兩方面，一是肯德基及其子品牌均通過(guò)新品拉動(dòng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)；二是肯悅咖啡和KPRO的規(guī)模在2025年實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，門(mén)店數(shù)分別突破2200家和200家。

此外，百勝中國(guó)首席財(cái)務(wù)官丁曉指出，肯德基的人均消費(fèi)整體保持平穩(wěn)，即便小額訂單的增長(zhǎng)被配送銷(xiāo)售占比的提高所抵消，但后者通常具有相對(duì)較高的客單價(jià)。

再看必勝客，2025年，該品牌的腳步走得比以往快得多，全年進(jìn)入超過(guò)200個(gè)新城市，門(mén)店總數(shù)達(dá)4168家，其中，去年新增門(mén)店數(shù)444家，創(chuàng)下歷史新高。

此外，其經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率提升至7.9%，為2016年上市以來(lái)最高水平。系統(tǒng)銷(xiāo)售額、同店銷(xiāo)售額則分別同比增長(zhǎng)4%和1%，與肯德基增速接近。

圖片來(lái)源：百勝中國(guó)2025年財(cái)報(bào)

客單價(jià)方面，“必勝客的客單價(jià)為69元人民幣，同比下降11%，這反映了我們的大眾市場(chǎng)策略?！倍哉f(shuō)道。這或與必勝客大力發(fā)展WOW店模式相關(guān)，去年進(jìn)入的新城市中，約一半采用了該店型。

丁曉進(jìn)一步說(shuō)明，“WOW模式憑借更低的投資門(mén)檻、精簡(jiǎn)的運(yùn)營(yíng)和簡(jiǎn)化的菜單，使我們得以滲透以往未能覆蓋的市場(chǎng)，尤其是在低線(xiàn)城市。”

此外，百勝中國(guó)旗下咖啡連鎖品牌Lavazza也在2025年取得了一定的成績(jī)。數(shù)據(jù)顯示，Lavazza去年總門(mén)店數(shù)達(dá)到146家，凈新增34家，其中包括了香港的首家門(mén)店。丁曉透露，Lavazza的同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)在2025年轉(zhuǎn)正，其新推出的輕資產(chǎn)模式投資額約50萬(wàn)元人民幣，僅為舊模式的一半。

同時(shí)，Lavazza的包裝咖啡零售業(yè)務(wù)在2025年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)超過(guò)40%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)超過(guò)一倍。

02 外賣(mài)收入撐起半壁江山

外賣(mài)業(yè)務(wù)對(duì)于百勝中國(guó)來(lái)說(shuō)已經(jīng)是舉足輕重的存在。

財(cái)報(bào)顯示，2025年，其外賣(mài)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)25%，占公司餐廳收入的比例從去年的39%漲至48%。

其中，兩大品牌外賣(mài)業(yè)務(wù)均撐起近半營(yíng)收?？系禄赓u(mài)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)26%，約占肯德基公司餐廳收入的48%；必勝客外賣(mài)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)22%，約占必勝客公司餐廳收入的47%。

“從長(zhǎng)期來(lái)看，我們認(rèn)為當(dāng)前整個(gè)外賣(mài)平臺(tái)的補(bǔ)貼競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)規(guī)模較大的商家來(lái)說(shuō)是有利的?！倍员硎尽！罢绨賱僦袊?guó)在前幾個(gè)季度所展示的那樣，利潤(rùn)率得到了保障，甚至還實(shí)現(xiàn)了小幅度的提升?！?/p>

過(guò)去一年，除了在“外賣(mài)大戰(zhàn)”期間抓住流量紅利外，百勝中國(guó)也在主動(dòng)與第三方平臺(tái)合作，探索外賣(mài)增量空間。

去年11月，肯德基與美團(tuán)“拼好飯”在四川、重慶、寧波、紹興等地推出區(qū)域限定產(chǎn)品“中國(guó)鍋盔堡”與“黃燜雞米飯?zhí)撞汀保▋r(jià)分別為10.9元與14.9元。對(duì)于肯德基來(lái)說(shuō)，這一合作不僅借助拼好飯去接觸外賣(mài)平臺(tái)的下沉需求，也能用更少的成本去測(cè)試本土化新品。

圖片來(lái)源：美團(tuán)外賣(mài)APP截圖

不過(guò)，即便外賣(mài)收入已接近百勝中國(guó)整體餐廳收入的半數(shù)，堂食依舊是不可替代的核心業(yè)務(wù)。據(jù)介紹，目前肯德基的堂食占比約30%，必勝客則為45%左右，特別是在低線(xiàn)城市，堂食占比在一定程度上會(huì)略高一些。

在外賣(mài)持續(xù)擴(kuò)容的同時(shí)，百勝中國(guó)也在積極拓展各種業(yè)態(tài)來(lái)平衡銷(xiāo)售增長(zhǎng)，“車(chē)速取2.0”（Carside Pickup）便是重點(diǎn)布局方向之一?！艾F(xiàn)在汽車(chē)的數(shù)量在增長(zhǎng)，與之相關(guān)的業(yè)務(wù)也在增長(zhǎng)?，F(xiàn)在我們有超過(guò)4000家肯德基門(mén)店提供‘沿街取’的服務(wù)?！鼻淙菡f(shuō)。

03 四年后要干到30000家店

在去年末的投資者大會(huì)上，百勝中國(guó)宣布了一系列發(fā)展目標(biāo)，其中包括要在2030年開(kāi)出30000家店，在本次財(cái)報(bào)電話(huà)會(huì)上，屈翠容再次強(qiáng)調(diào)了這一愿景。

截至2025年末，百勝中國(guó)門(mén)店總數(shù)達(dá)到18101家，凈新增超過(guò)1700家?！拔覀冇行判牡?026年門(mén)店數(shù)量將超過(guò)20000家。這意味著需要凈增開(kāi)1900多家新店，其中40%-50%來(lái)自肯德基和必勝客的特許經(jīng)營(yíng)店?！鼻淙荼硎尽?/p>

財(cái)報(bào)顯示，目前肯德基加盟店占其門(mén)店總數(shù)的15%，新增門(mén)店中加盟店占比約37%；必勝客加盟店占比僅8%，新增門(mén)店中加盟店占比為31%。

可見(jiàn)，兩大品牌加盟占比雖在提升，但整體滲透率仍處于低位。為了降低投資成本，百勝中國(guó)在去年推出了開(kāi)店門(mén)檻更低的新模式——“雙子星”（Gemini）。

“雙子星”模式是肯德基和必勝客以肩并肩的形式組合開(kāi)店，目前該模式仍處于早期階段，2025年開(kāi)出了約40對(duì)相關(guān)門(mén)店，并預(yù)計(jì)在2026年加快開(kāi)設(shè)速度。

在電話(huà)會(huì)上，屈翠容直言這一模式對(duì)加盟商具備較強(qiáng)吸引力。從投資門(mén)檻上看，一對(duì)“雙子星”門(mén)店的投資額為70萬(wàn)-80萬(wàn)元人民幣，目標(biāo)投資回收期約2年。

圖片來(lái)源：肯德基中國(guó)官方微博

“‘雙子星’門(mén)店有各自獨(dú)立的入口和柜臺(tái)，但共享店內(nèi)的資源、員工、設(shè)備和租金，這對(duì)于進(jìn)入低線(xiàn)城市特別有效。它們的菜單也將繼續(xù)更加簡(jiǎn)化，肯德基的菜單將類(lèi)似于小型城鎮(zhèn)店的精簡(jiǎn)版，而必勝客菜單可能只有常規(guī)菜單的20-25%。”屈翠容進(jìn)一步介紹道。

不難看出，“雙子星”模式能在一定程度上幫助百勝中國(guó)吸引更多加盟商入局，尤其是撬動(dòng)下沉市場(chǎng)的加盟潛力，并以輕量化的方式加快拓店速度，為30000家店目標(biāo)鋪路。

此外，肯德基旗下肯悅咖啡與KPRO也沿用肩并肩組合模式，豐富品牌矩陣的同時(shí)，也為拓店提供更多可能性。

圖片來(lái)源：肯德基中國(guó)官方微博

除了子品牌的協(xié)同拓店，百勝中國(guó)去年還以店中店模式延伸新品類(lèi)。

比如必勝客推出新品牌“必勝炙烤串”，該店并非一家獨(dú)立門(mén)店，而是在原有必勝客門(mén)店的基礎(chǔ)上改造而來(lái)，白天正常運(yùn)營(yíng)必勝客業(yè)務(wù)，晚間則劃出一半?yún)^(qū)域經(jīng)營(yíng)烤串品類(lèi)。

再如去年年末，必勝客還在深圳開(kāi)出兩家“必勝漢堡”，同樣是在原有門(mén)店上進(jìn)行改造，一家店占據(jù)了原本門(mén)店一樓位置，另一家店則將一樓一半?yún)^(qū)域改成了漢堡店。

整體來(lái)看，這種輕量化拓店、低風(fēng)險(xiǎn)試新的模式，或許能幫百勝中國(guó)更快地實(shí)現(xiàn)30000店目標(biāo)。