界面新聞記者 | 楊舒鴻吉

界面新聞編輯 | 莊鍵

出霍山，無米斛。在中醫(yī)藥行業(yè)，來自安徽省六安市霍山縣的石斛品種米斛，被譽為國內76種石斛中的極品。

界面新聞日前獲悉，近年來，霍山石斛產業(yè)發(fā)展迅速，市場規(guī)模不斷擴大，年產值有望突破百億大關。得益于規(guī)?；N植和品牌化建設帶來的優(yōu)勢，霍山米斛正突破產量少、知名度低的瓶頸，并從高端市場進一步拓展到普通消費群體。這一變化，有望撬動國內石斛產業(yè)格局。

作為一種珍貴的中藥材，石斛因其獨特的藥用價值和保健功效，一直備受市場關注。近年來，我國石斛產業(yè)在規(guī)?；⒖萍蓟c品牌化方面取得了顯著進展。

2023年數據顯示，全國鐵皮石斛產量達5.85萬噸，行業(yè)總產值突破144.64億元。云南作為全國最大的石斛產區(qū)，其龍陵縣紫皮石斛種植面積占全國90%以上，2024年全產業(yè)鏈綜合產值達75億元，帶動7.5萬人就業(yè)。

與鐵皮石斛不同，藥用價值更高的米斛主要產地在安徽霍山。2025年，霍山縣中藥產業(yè)總產值突破95億元，其中霍山米斛產值達80億元。

霍山石斛生長在懸崖下的石頭上，吸收石頭中的礦物質元素，其有效成分以小分子物質為主體，更容易被人體吸收。霍山石斛在藥典中被明確記載為藥引，其品種獨特，外形短小，類似米粒，因此被稱為米斛。

霍山石斛的多糖含量雖低于鐵皮石斛，但其小分子多糖和其他活性成分如黃酮類、生物堿類等，具有清熱解毒、修復細胞等功效，是一種復方營養(yǎng)成分，功效強大。

霍山石斛的種植歷史悠久，但因其生長環(huán)境特殊且資源稀缺，曾一度瀕臨滅絕。

2022年5月，國家發(fā)改委印發(fā)《革命老區(qū)重點城市對口合作工作方案》，明確上海市對口合作安徽省六安市和福建省三明市。對口合作三年多來，兩地牽頭部門依托對口合作工作機制，系統謀劃、統籌推進對口合作工作。

在該合作機制下，霍山米斛的開發(fā)利用成為兩地的重點合作項目。

霍山石斛集團總經理姚永柱告訴界面新聞，作為霍山石斛產業(yè)化綜合提升項目重點工程和縣政府重點項目，霍山石斛原種保育基地總投資約1300萬元，其中爭取上海對口合作資金1000萬元。

保育基地位于霍山縣清潭溝，是霍山石斛的原種發(fā)源地之一。目前，保育基地的種植面積已達到300畝，分布在海拔644米的山林中，主要通過模擬霍山石斛的野外生長環(huán)境，確保其道地性和純正性。由于該基地的建設，野生霍山石斛順利度過瀕臨枯竭的危機。

霍山縣政府的統計稱，霍山石斛種植面積已超過2萬畝，產值達到80億元，較去年增長了約20%。隨著規(guī)模效應的不斷擴大，有望在未來兩年突破百億。

霍山也一躍成為全國第三大石斛生產基地，并憑借其品質優(yōu)勢，成功獲得國家地理標志認證，迅速占領石斛產品的高端市場。為保護該地理品牌，霍山縣建成“一物一碼”全程溯源平臺，實現從種植到銷售的電子檔案管理。

姚永柱告訴界面新聞記者，隨著種源的保護得到重視，圍繞在米斛下游的產業(yè)開發(fā)利用形成了爆發(fā)式增長。

作為霍山石斛的下游產業(yè)鏈企業(yè)，安徽九仙尊霍山石斛股份有限公司生產總監(jiān)尚亮亮告訴記者，霍山石斛已獲得國家多個保健食品批件，這些產品在市場上具有較高的可信度和療效，目前已在高端市場站穩(wěn)腳跟，在上海國金中心、北京SKP等核心商場均取得了不俗的銷售成績，同時還入駐了山姆和開市客。

此外，九仙尊通過招商、舉辦活動以及邀請消費者參觀基地等方式，提升品牌知名度和市場份額，公司還通過小紅書、抖音、京東和天貓等平臺進行推廣。

由于市場規(guī)模擴大，米斛價格已從高峰時期的每克1000元，回落至每克100多元。

在姚永柱看來，米斛價格平民化勢在必行。他告訴界面新聞記者，在藥食同源政策的支持下，霍山石斛有望進入更廣泛的市場。霍山石斛的銷售主要集中在華東地區(qū)，占總銷售額的50%以上。

尚亮亮認為，霍山米斛有望與市場鐵皮石斛形成互補，做大石斛產業(yè)。他告訴記者，以霍山米斛為基礎，該企業(yè)正通過上海的研發(fā)中心，推出深加工產品如含片、顆粒劑、浸膏和原漿口服液等，推動?產品結構向高附加值與消費場景多元化轉型。

不止是九仙尊，國內主要石斛生產企業(yè)正突破傳統楓斗、干條模式，開發(fā)鮮石斛粉、原漿、石斛酒、石斛糕點、石斛護膚品等300余種“石斛+”產品。

其中，浙江壽仙谷鐵皮石斛類產品2025年上半年營收占比達15.57%；貴州鄒旺集團推出“華仙峰鐵皮石斛酒”，年產60萬瓶，年產值預計5億元。而九仙尊旗下的平價品牌“斛媽媽”鮮石斛粉2024年銷量居全國第一。

不可否認的是，在高端產品平價化的沖擊下，國內石斛產業(yè)正經歷價格持續(xù)承壓?。

受種植面積擴大與供給增加影響，鐵皮石斛鮮條價格從2019年約400元/公斤降至2025年10月的200元/公斤，企業(yè)利潤空間收窄。

同時，石斛產品同質化嚴重?，多數企業(yè)仍集中于初級加工，深加工產品技術壁壘低，缺乏差異化核心競爭力。

姚永柱指出，?標準執(zhí)行與監(jiān)管待強化?是進一步推動石斛產業(yè)健康發(fā)展的重要一步。

國內石斛企業(yè)也正在著手破局。姚永柱透露，上海青浦區(qū)與霍山縣建立了對口幫扶關系，上海方面不僅在資金上給予支持，還在技術指導和市場推廣方面發(fā)揮了重要作用，并建立了霍山石斛示范種植基地和博物館，推動霍山石斛的標準化種植和文化傳播。

尚亮亮告訴界面新聞，借由上海研發(fā)總部，該企業(yè)正與上海大健康產業(yè)形成產業(yè)共識，推動霍山石斛向平民化、產品結構多元化發(fā)展，利用上海國際交通樞紐的輻射能力，推動石斛出海，目前已經成功落地印尼。

在尚亮亮看來，以霍山米斛為代表石斛產業(yè)正通過強化研發(fā)創(chuàng)新、深化產業(yè)鏈協同、構建可信消費生態(tài)，實現從“仙草”到國民健康消費品的跨越。